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Les SPRINGERLE sont des petits fours d'ancienne tradition alsacienne qui se faisaient principalement pour Noël. Leur particularité est d'être décoré en RELIEF à l'aide d'une empreinte obtenue en pressant un moule sur la pâte molle avant la cuisson. Ces moules étaient généralement en terre cuite, en bois, ou parfois en souffre et graphite et représentaient des motifs de la vie quotidienne. La partie positive (en relief) est décorative. Voici trois recettes, deux pour votre gourmandise, l'autre pour votre esprit créatif. |
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HORTUS DELICIARUMLe jardin des délices |
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Ces plaquettes très décoratives, à suspendre ou à poser (dessous de plat) L'HORTUS DELICIARUM était un grand manuscrit, une sorte d'encyclopédie
comprenant 314 feuillets de parchemin de la grandeur d'un de nos quotidiens actuels, portant un texte d'environ 45.000 lignes. Ce texte était illustré de 344 miniatures coloriées de teintes très vives. Cet ouvrage était destiné à l'instruction des moniales du couvent mais aussi des jeunes-filles de la noblesse qui étaient instruites au monastère de Hohenbourg. Le manuscrit resta 3 siècles et demi après la mort de HERRADE au Mont Sainte Odile.
Suite à un incendie dans le couvent, l'ouvrage passa à l'Evêque de Strasbourg, à la bibliothèque du château de Saverne, au Monastère de Molsheim. A la révolution il fut conservé à la bibliothèque de l'ancien couvent des Dominicains où il brûla pendant la guerre de 1870. L'Alsace perdit ainsi un de ses trésors les plus précieux. Il n'y eu jamais de copie intégrale de l'original, mais entre 1800 et 1870, un certain
nombre d'érudits avaient reproduit un bon nombre de miniatures et de textes. Dans les années 1984-1987, le Chanoine A. CHRISTEN et Mme CI. TISSERANT-MAURER ont pratiquement reconstitué l'ensemble des miniatures avec les couleurs d'origine Nous vous proposons un ensemble de plaquettes directement inspirées des
reproductions de l'original et nous sommes heureux de pouvoir ainsi contribuer à la diffusion de l'un des chefs-d'œuvre du patrimoine alsacien et du Moyen-Age qui est loin d'être cette période de ténèbres que d'aucuns veulent encore nous faire croire.
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